Kategorie przepisów

Wybierz składnik

Kategorie przepisów

Zobacz więcej

Wybierz składnik

Zobacz więcej

Zwiń mnie

Poprzednia strona

drukuj przepis

Łaciate ciasto z wiśniami

Czas przygotowania

około: 1 godz. 30 min.

Czas gotowania

około: 5 min.

Ilość porcji

więcej niż 8

Efektowne i bardzo smaczne ciasto z dwoma kremami i wiśniami.

Składniki

Ciasto - ---
margaryna (np. Kasia) - 250g
cukier puder - 250g
mąka pszenna - 300g
jajka - 5 szt.
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
kakao - 2 łyżki
wiśnie w słoiku - 2 małe słoiki
Krem budyniowy - ---
mleko - 500 ml
cukier - 5 łyżek
mąka pszenna - 2 łyżki
mąka ziemniaczana - 1 łyżka
żółtka - 3 szt.
cukier wanilinowy - 1 opakowanie
masło - 200g
Krem śmietanowy - ---
śmietanka 30% - 500 ml
cukier puder - 2 łyżki
śmietan-fix - 1 opakowanie
żelatyna - 1 łyżeczka
galaretka truskawkowa - 1 opakowanie
Polewa - ---
czekolada gorzka - 200g
masło - 100g

Sposób wykonania

Akcesoria

Składniki

Ilość

Prędkość

Czas

Temp °C

Uwagi

białka

5 szt

3 minuty

margaryna (np Kasia ) cukier puder

250g 250g

3 minuty

cukier puder dodajemy stopniowo w trakcie ucierania przez otwór w pokrywie

żółtka mąka pszenna proszek do pieczenia

5 szt 300g 2 łyżeczki

3 minuty

składniki dodajemy w trakcie ucierania

mleko

350ml

1 minuta

Gotowanie

mieszanka budyniowa

---

2 minuty

Gotowanie

masło (miękkie)

200g

3 minuty

wystudzony budyń

---

2 minuty

dodajemy stopniowo przez otwór w pokrywie

śmietana 30% cukier puder śmietan-fix

500 ml 2 łyżki 1 opakowanie

1 minuta 20 sekund

cukier puder oraz śmeitan-fix dodajemy w trakcie ubijania.

galaretka oraz żelatyna rozpuszczone

---

20 sekund

wlewamy stopniowo przez otwór w pokrywie

czekolada gorzka masło

200g 100g

1 minuta

Noże Noże
Mieszadło Mieszadło

Wykonanie:

Ciasto:

Przygotowujemy większą formę na ciasto (np. 40x25 cm) i wykładamy ją papierem do pieczenia.

Oddzielamy żółtka od białek. Do naczynia miksującego zakładamy mieszadło i wlewamy białka oraz szczyptę soli, ubijamy na sztywno – obroty 3, czas 3 minuty. Ubite białka przekładamy do innego naczynia. Zdejmujemy mieszadło.

Do czystego i suchego naczynia miksującego wrzucamy margarynę i ucieramy – obroty 3, czas 3 minuty. W trakcie ucierania przez otwór w pokrywie dodajemy cukier puder. Następnie ucierając dalej przez otwór w pokrywie stopniowo dodajemy żółtka oraz mąkę z proszkiem do pieczenia – obroty 4, czas 3 minuty. Tak przygotowane ciasto przekładamy do innego naczynia, dodajemy ubite wcześniej białka i delikatnie mieszamy łopatką do połączenia.

Na dno formy wylewamy połowę naszego ciasta. Natomiast do reszty dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Ciemne ciasto wykładamy na jasne. Na wierzch wysypujemy odsączone wiśnie i delikatnie wbijamy je w ciasto.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez ok. 40 minut.

Krem budyniowy:

Odlewamy pół szklanki mleka i dokładnie mieszamy je (np. rózgą) z żółtkami, mąką pszenną i ziemniaczaną oraz cukrami.

Resztę mleka wlewamy do naczynia miksującego i gotujemy – temp. Gotowanie, obroty 1, czas 1 minuta. Następnie przez otwór w pokrywie wlewamy mieszankę mleka, mąki i żółtek, gotujemy – temp. Gotowanie, obroty 2, czas 2 minuty.

Po zagotowaniu gotowy budyń przelewamy do czystej miski i całkowicie studzimy (na wierzch można położyć folię spożywczą aby nie zrobił się kożuch).

Po wystudzeniu budyniu do naczynia miksującego wkładamy miękkie masło i ucieramy – obroty 3, czas 2 minuty. Następnie zakładamy mieszadło i przez otwór w pokrywie stopniowo dodajemy wystudzony budyń, ucieramy z pomocą łopatki – obroty 3, czas 2 minuty. Masę przekładamy do innego naczynia.

Masa śmietanowa:

Żelatynę oraz galaretkę rozpuszczamy w ¼ szklanki wrzątku i odstawiamy do wystygnięcia.

Do czystego i suchego naczynia miksującego zakładamy mieszadło i wlewamy śmietanę 30% i ubijamy na sztywno – obroty 3, czas 1 minuta 20 sekund ( w razie potrzeby czas ubijania skracamy lub wydłużamy). W trakcie ubijania przez otwór w pokrywie dodajemy cukier puder oraz śmietan-fix. Do ubitej śmietany stopniowo przez otwór w pokrywie dodajemy wystudzoną i lekko tężejącą galaretkę i mieszamy – obroty 3, czas 20 sekund.

Na wystudzone ciasto wykładamy najpierw masę śmietanową, a następnie masę budyniową. Ciasto wkładamy do lodówki.

Na koniec do naczynia miksującego wkładamy połamaną czekoladę oraz masło i rozpuszczamy – temp. 60 stopni, obroty 2, czas 1 minuta. Odstawiamy do wystudzenia.

Wystudzoną polewę wylewamy na wierzch ciasta.

Poprzednia strona

drukuj przepis

Darmowa dostawa od 400zł

3 lata gwarancji na wszystkie produkty

Zakupy na raty

Łaciate ciasto z wiśniami

Efektowne i bardzo smaczne ciasto z dwoma kremami i wiśniami.

Składniki

Sposób wykonania

Ta strona używa cookies